清炒萵筍絲

　　材料:萵筍300克

　　調(diào)料:鹽、花椒粒、雞精各適量

　　做法:

　　1.將萵筍去皮和葉后洗凈，切成絲。

　　2.鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后加鹽和雞精快炒幾下即可。

　　烹飪提示:

　　萵筍炒的時(shí)間不要過久，否則就不脆爽了。

　　萵筍咸了會(huì)影響口感，在炒的過程中要盡量少放鹽，這樣才好吃。

　　推薦理由:

　　萵筍可刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲。萵筍含鉀量較高，有利干促進(jìn)排尿，可減少對(duì)心房的壓力。萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育，甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此，萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)于孕早期的準(zhǔn)媽媽來說，經(jīng)常食用萵筍有助于入睡。萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。