孕中期營(yíng)養(yǎng)飯

　　牛奶大米飯

　　【配方】大米500克，牛奶500克。

　　【做法】將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加牛奶和適量清水，蓋上鍋蓋，用 小火慢慢燜熟即成。

　　【特點(diǎn)】此飯奶香撲鼻，潔白柔軟，色澤油亮。此飯含有豐富的蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水 化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素(A、B1、B2、E、D)、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)素。牛奶有補(bǔ)虛 養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸等功效。孕婦食用有利于母體健康和胎兒的生長(zhǎng)，防治孕婦便秘。

　　香椿蛋炒飯

　　【配方】米飯250克，雞蛋2個(gè)，瘦豬肉絲75克，嫩香椿芽125克，花生油 50克，鹽3克，水淀粉適量。

　　【做法】將肉絲放入碗內(nèi)，加鹽、水淀粉、半個(gè)雞蛋的蛋清，抓勻上漿； 另一個(gè)雞蛋磕入 碗內(nèi)，加剩余的蛋液和鹽少許攪勻；香椿芽擇洗干凈，切丁。炒鍋上火，放油燒至四成熱， 下肉絲滑散，撈出。炒鍋置火上，放油少許，下肉絲、蛋液和香椿，旺火翻炒均勻，倒入熱 米飯拌勻，盛入盤(pán)內(nèi)即成。

　　【特點(diǎn)】此飯芬芳誘人，是初春時(shí)節(jié)的美食。含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化 合物、多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，適于孕婦食用，供給胎兒和母體的生理需求。

　　豬肝燴飯

　　【配方】米飯125克，豬肝35克，瘦肉20克，胡蘿卜20克，洋蔥50克，蒜 末5克，蝦仁10克 ，淀粉20克，色拉油50克，鹽10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，醬油25克，香油5克， 料酒3克。

　　【做法】將米飯盛在盤(pán)中，待用。將瘦肉、豬肝洗凈，均切成片，調(diào)入少 許醬油、料酒、 糖、胡椒粉、鹽、淀粉。將洋蔥、胡蘿卜擇洗干凈，均切成片后用開(kāi)水燙熟。鍋置火上，放 色拉油，燒熱后下蒜末爆香，放入蝦仁、豬肝、瘦肉略炒。鍋置火上，在鍋內(nèi)依次放入洋蔥 片、胡蘿卜和鹽、醬油，放水加熱，用淀粉勾芡，淋上香油，淋在米飯上即成。

　　【特點(diǎn)】此飯色、香、味俱佳。營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的 功效，孕婦常食能防治貧血、浮腫和給胎兒增加血的供給，并可防止早產(chǎn)和死胎發(fā)生。

　　干貝湯面

　　【配方】面條100克，干貝50克，雞蛋清半個(gè)，芡粉50克，沙拉油15克， 鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。

　　【做法】面條放入開(kāi)水鍋中煮熟，撈出，盛碗中。干貝泡發(fā)，切成薄片， 瀝干，放入碗內(nèi) ，加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、芡粉、沙拉油拌均勻。蔥拍扁后切成小段，姜切片。鍋 置火上，注油燒熱，炸干貝撈出。鍋留底油，燒熱后下入蔥、姜煸香，再放入干貝炒，放入 腌干貝的調(diào)料和肉湯，待成糊狀，放盛面條碗中即可。

　　【特點(diǎn)】鮮香可口。含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅和豐富的碳水化合物。

　　孕中期滋補(bǔ)粥

　　當(dāng)歸豬骨粥

　　【配方】當(dāng)歸15克，豬脛骨250克，大米100克，鹽少許。

　　【做法】先煮豬脛骨和當(dāng)歸，1小時(shí)后，取汁去渣，加入淘?xún)舻拇竺?煮，粥將熟時(shí)加鹽，稍煮即可。每日2次，溫?zé)岱?/p>

　　【特點(diǎn)】補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨。適用于貧血，筋骨酸痛，增強(qiáng)孕婦體質(zhì)。

　　【注意】陰虛火旺及濕重腹脹納呆者忌用。

　　雞肝小米粥

　　【配方】雞肝1～2具，小米100克，豆豉、生姜、鹽適量。

　　【做法】將雞肝洗凈，切片或塊。先煮小米，加入豆豉及生姜，后入雞肝 ，將熟時(shí)放入鹽、味精等調(diào)味品，稍煮即成。每日分2次服，溫?zé)崾场?/p>

　　【特點(diǎn)】補(bǔ)肝養(yǎng)血，和胃明目。適用于孕中期肝血不足所致的兩目昏花、 夜盲等。

　　山藥蛋黃粥

　　【配方】生山藥30克，熟雞蛋黃3枚。

　　【做法】將山藥切塊，研成細(xì)粉，用涼沸水調(diào)成山藥漿，然后再將山藥漿 倒入鍋內(nèi)，置文 火上，不斷用筷子攪拌，煮2～3沸，加入雞蛋黃，繼續(xù)煮熟即成。每日2次，空腹溫?zé)岱?/p>

　　【特點(diǎn)】健脾和中，固腸止瀉。適用于孕中期脾氣不足，久泄不止，乏力 少氣等癥。

　　【注意】大便秘結(jié)及濕熱痢者忌用。

　　雞汁粳米粥

　　【配方】母雞1只，粳米100克。

　　【做法】將母雞剖洗干凈，濃煎雞汁，以原汁雞湯分次同粳米煮粥，先用 旺火煮沸，再改文火煮至粥稠即可。每天早晚餐，溫?zé)岱场?/p>

　　【特點(diǎn)】補(bǔ)益氣血，滋養(yǎng)五臟。適用于孕中期體弱，消瘦，虛弱勞損等氣 血不足的病癥。

　　【注意】傷風(fēng)感冒或發(fā)熱不宜食用。