孕中期營(yíng)養(yǎng)飯

牛奶大米飯

【配方】大米500克，牛奶500克。

【做法】將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加牛奶和適量清水，蓋上鍋蓋，用小火慢慢燜熟即成。

【特點(diǎn)】此飯奶香撲鼻，潔白柔軟，色澤油亮。此飯含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素(a、b1、b2、e、d)、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)素。牛奶有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸等功效。孕婦食用有利于母體健康和胎兒的生長(zhǎng)，防治孕婦便秘。

香椿蛋炒飯

【配方】米飯250克，雞蛋2個(gè)，瘦豬肉絲75克，嫩香椿芽125克，花生油50克，鹽3克，水淀粉適量。

【做法】將肉絲放入碗內(nèi)，加鹽、水淀粉、半個(gè)雞蛋的蛋清，抓勻上漿；另一個(gè)雞蛋磕入碗內(nèi)，加剩余的蛋液和鹽少許攪勻；香椿芽擇洗干凈，切叮炒鍋上火，放油燒至四成熱，下肉絲滑散，撈出。炒鍋置火上，放油少許，下肉絲、蛋液和香椿，旺火翻炒均勻，倒入熱米飯拌勻，盛入盤內(nèi)即成。

【特點(diǎn)】此飯芬芳誘人，是初春時(shí)節(jié)的美食。含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，適于孕婦食用，供給胎兒和母體的生理需求。

豬肝燴飯

【配方】米飯125克，豬肝35克，瘦肉20克，胡蘿卜20克，洋蔥50克，蒜末5克，蝦仁10克，淀粉20克，色拉油50克，鹽10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，醬油25克，香油5克，料酒3克。

【做法】將米飯盛在盤中，待用。將瘦肉、豬肝洗凈，均切成片，調(diào)入少許醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、淀粉。將洋蔥、胡蘿卜擇洗干凈，均切成片后用開水燙熟。鍋置火上，放色拉油，燒熱后下蒜末爆香，放入蝦仁、豬肝、瘦肉略炒。鍋置火上，在鍋內(nèi)依次放入洋蔥片、胡蘿卜和鹽、醬油，放水加熱，用淀粉勾芡，淋上香油，淋在米飯上即成。

【特點(diǎn)】此飯色、香、味俱佳。營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效，孕婦常食能防治貧血、浮腫和給胎兒增加血的供給，并可防止早產(chǎn)和死胎發(fā)生。

干貝湯面

【配方】面條100克，干貝50克，雞蛋清半個(gè)，芡粉50克，沙拉油15克，鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。

【做法】面條放入開水鍋中煮熟，撈出，盛碗中。干貝泡發(fā)，切成薄片，瀝干，放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、芡粉、沙拉油拌均勻。蔥拍扁后切成小段，姜切片。鍋置火上，注油燒熱，炸干貝撈出。鍋留底油，燒熱后下入蔥、姜煸香，再放入干貝炒，放入腌干貝的調(diào)料和肉湯，待成糊狀，放盛面條碗中即可。

【特點(diǎn)】鮮香可口。含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅和豐富的碳水化合物。

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