目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
      
    不過酸奶雖好，媽媽們可要注意科學飲用啊。
   
    空腹不宜喝酸奶：正常人的胃液酸堿度在PH1-3之間，空腹時的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。如果在飯后喝酸奶，這時胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯后2小時內飲用酸奶，效果最佳。

    酸奶不能加熱喝：酸奶一經蒸煮加熱后，所含的大量活性乳酸菌會被殺死，其物理性狀也會發(fā)生改變，產生分離沉淀，不僅酸奶特有的口味和口感都會消失，最有價值乳酸菌被殺死后，就起不到原有保健功能，營養(yǎng)功能便會降低，因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝或根據(jù)包裝上的提示放在冰箱的冷藏室里短時間儲存。冬季可在室溫條件下放置一定時間后再飲用，以免太冷傷及孩子的脾胃。
    
    飲后要用白開水漱口：酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有一定的危害。對于孩子來說，喝完酸奶后如不進行漱口，特別容易出現(xiàn)齲齒。孩子自控能力差，更要靠媽媽們來監(jiān)督提醒，幫助孩子養(yǎng)成好習慣。
           
    飲用過量會影響營養(yǎng)的均衡攝入：有的孩子非常喜歡酸奶，尤其斷奶后，每天都要喝200-300毫升，2歲時更是以酸奶為主食，每天能喝500毫升以上，因此主食吃得很少，體檢時，明顯的體重偏輕，醫(yī)生建議要控制孩子的酸奶飲用量，增加碳水化合物的攝入來保證成長的能量需要，引導他對其他食品的喜歡，為他的成長提供均衡飲食。

    并非適合所有嬰兒：不要隨意用酸奶喂嬰兒，特別是胃腸發(fā)炎的嬰兒和早產兒，酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，如果給他們喂酸奶就可能引起嘔吐和導致急性溶血現(xiàn)象及壞疽性胃炎。早產兒還有因喝酸奶而死亡的病例。所以寶寶喝酸奶可以在6個月以后。